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이것도 유통기한이 없는 식품이라고? - [+소비기한, 유통기한이 없는 이유, 식품, 올바른 보관법] 안녕하세요 오동입니다.오늘 알아볼 요리의 넓은 지식은 유통기한이 없는 식품입니다.우리가 섭취하는 식품은 모두 유통기한과 소비기한을 지니게 되는데,유통기한은 "제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기간"을 말하며,실제로는 유통기한이 지나도, 먹을 수 있는 상태로 더 유지가 되는데, 그것은 소비기한이라 합니다.소비기한은 "보관방법을 준수할 경우 소비해도 안전에 이상이 없는 기간"을 뜻합니다.목차  유통기한이 없는 식품 [유통기한이 없는 이유]유통기한이 없는 제품은 아래와 같습니다!1) 빙과류2) 소주 3) 위스키 4) 아이스크림류5) 식용얼음6) 소금 유통기한이 없는 이유는 오랫동안 보관해도 미생물 발생우려 가능성이 낮기 때문입니다.하지만 유통기한이 없더라도 잘못 보관하면 상할수 있기때문에, 보관을.. 2025. 1. 22.
중소기업 식품 MD에 입사했는데.. [MD 일기 2편] -이전의 글과 연결됩니다- 대기업 호텔 조리사에서 중소 식품MD로 [MD일기 - 1편]중학교때부터 꿈은 요리사였다. 지금 생각해보면 아주 어릴때 방학숙제로 엄마와 같이 떡볶이를 만들었던것이 계기가 되었던것같다. 그렇게 조리로는 인정받는 학교에 들어가서 졸업과 동시에historyofhet.tistory.comMD라는 직업에 한달정도 겪은 이야기이다 일단 다른 기업들과 혼돈되지 않게, 대기업에서 하는일과는 사뭇 다를것이라고 생각이 든다. MD라는 직무를 하기전에, 분류를 해볼 필요를 느꼈다.첫 번째, 어떤 분류의 상품인지[식품이면 간식인지, 즉석조리식품, 냉동, 실온제품, 등등]두 번째, 상품이 어느경로로 판매 되는지 [오프라인(매장에서 파는지), 온라인(인터넷에서 파는지)]세 번째, 상품이 만들어지기전까지.. 2025. 1. 22.
대기업 호텔 조리사에서 중소 식품MD로 [MD일기 - 1편] 중학교때부터 꿈은 요리사였다. 지금 생각해보면 아주 어릴때 방학숙제로 엄마와 같이 떡볶이를 만들었던것이 계기가 되었던것같다. 그렇게 조리로는 인정받는 학교에 들어가서 졸업과 동시에 대기업 호텔에 들어갔다. 교수님의 추천으로 들어갔는데, 나를 이뻐하시기도 했고, 조리 자격증도 3개정도면 어느정도 자격은 있다고 생각했다.고등학교때부터 아르바이트를 구할때는 매번 주방일을 구했기 때문에  조리실력에도 어느정도 자신있었다. 그렇게 호텔에 취업을 하고 한 두달정도 있을때쯤 생각이 깊게 들었다."내가 주방 일을 평생 할수 있나"대답은 "못할거 같다"였다.여러가지가 작용했던거 같다.뒤죽박죽 꼬여있는 스케줄, 연말처럼 바쁠때는 주 6일 12시간 근무, 사람마다 달라지는 작업의 기준, 체력적인 부분, 그러한 이유인지 한껏.. 2024. 12. 27.
[식품기사 시험] 식품기사 이론 정리 Part 1. 식품 위생학 - 유해물질 목차 식품기사는 총 5단원으로 분류되어 있다.식품위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학, 생화학 및 발효학이 있고,이 외에 식품 관련 이슈와 식품관련법령의 내용 안에서 문제가 출제된다.실기는 생산관리, 식품제조, 식품안전관리, 식품인증관리, 식품위생관련법규로 파트가 나뉘어 지는데, 보통 필기 공부한 내용에 계산문제가 추가되어서 나온다.파트식품 위생학식품화학식품가공학식품 미생물학생화학 및 발효학1식중독식품의 일반 성분 및저장·가공 중 변화곡류 및 서류 가공미생물 일반효소2식품과 감염병식품의 특수 성분 및저장 · 가공 중 변화두류 가공발효식품 및기타 발효 관련 미생물탄수화물대사3식품첨가물식품의 물성과채류 가공  지질대사4유해물질식품의 평가유지가공 단백질대사5식품안전관리인증기준(HACCP) 유가공 핵산6.. 2024. 8. 11.
[식품기사 시험] 식품기사 이론 정리 Part 1. 식품 위생학 - 식품첨가물 목차 식품기사는 총 5단원으로 분류되어 있다.식품위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학, 생화학 및 발효학이 있고,이 외에 식품 관련 이슈와 식품관련법령의 내용 안에서 문제가 출제된다.실기는 생산관리, 식품제조, 식품안전관리, 식품인증관리, 식품위생관련법규로 파트가 나뉘어 지는데, 보통 필기 공부한 내용에 계산문제가 추가되어서 나온다.파트식품 위생학식품화학식품가공학식품 미생물학생화학 및 발효학1식중독식품의 일반 성분 및저장·가공 중 변화곡류 및 서류 가공미생물 일반효소2식품과 감염병식품의 특수 성분 및저장 · 가공 중 변화두류 가공발효식품 및기타 발효 관련 미생물탄수화물대사3식품첨가물식품의 물성과채류 가공  지질대사4유해물질식품의 평가유지가공 단백질대사5식품안전관리인증기준(HACCP) 유가공 핵산6.. 2024. 8. 8.
[식품기사 시험] 식품기사 이론 정리 Part 1. 식품 위생학 - 식품과 감염병 목차 식품기사는 총 5단원으로 분류되어 있다.식품위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학, 생화학 및 발효학이 있고,이 외에 식품 관련 이슈와 식품관련법령의 내용 안에서 문제가 출제된다.실기는 생산관리, 식품제조, 식품안전관리, 식품인증관리, 식품위생관련법규로 파트가 나뉘어 지는데, 보통 필기 공부한 내용에 계산문제가 추가되어서 나온다.파트식품 위생학식품화학식품가공학식품 미생물학생화학 및 발효학1식중독식품의 일반 성분 및저장·가공 중 변화곡류 및 서류 가공미생물 일반효소2식품과 감염병식품의 특수 성분 및저장 · 가공 중 변화두류 가공발효식품 및기타 발효 관련 미생물탄수화물대사3식품첨가물식품의 물성과채류 가공  지질대사4유해물질식품의 평가유지가공 단백질대사5식품안전관리인증기준(HACCP) 유가공 핵산6.. 2024. 8. 8.
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